2020年3月26日 更新

見てるだけでよだれが出そう!全部簡単でおいしい「コロッケ」レシピ

とにかく簡単で美味しいと話題のコロッケレシピを集めてみました☆いろんな味をご自宅で再現してみませんか??

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★作り方                
①ジャガイモは皮をむいて柔らかく茹でて、フォークでつぶしておく。
②そこに汁気を取ったサバ缶、アサツキ、ごま、バター、醤油を入れて混ぜて10等分する。
③薄力粉を水で溶いて衣を作り表面につけて、パン粉を付け高温でさっと揚げて出来上がり。


④ チーズ風味の枝豆コロッケ

画像提供: レシピブログ

枝豆をたっぷり加えたチーズ風味のコロッケ。
ほんのり香るチーズの香りが心地良い♪

★使うもの               
じゃがいも 3個
◎塩・こしょう 少々
◎粉チーズ 大さじ3
◎牛乳 大さじ2
枝豆 15房
小麦粉 適量
卵 適量
パン粉 適量

★作り方                
①じゃがいもは皮を剥いて適当な大きさにカットし、茹でるかレンジで4〜5分加熱して潰す。
②◎を加えてよく混ぜ、茹でて皮を剥いた枝豆を加えてざっと混ぜる。
③形を整えて小麦粉・溶き卵・パン粉の順に塗し、170℃の油で揚げる。


⑤ かにかまブロッコリー豆腐クリームコロッケ

画像提供: レシピブログ

バターなし、牛乳は50ccだけ、卵液も使わない!?
本格的クリームコロッケよりも低カロリーでヘルシー♪

★使うもの               
絹ごし豆腐 150g
カニかまぼこ 50g
ブロッコリー 60g
たまねぎ 50g
牛乳 50cc
小麦粉 大さじ2
ナツメグパウダー 少々
塩 小さじ1/2
片栗粉 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
パン粉 適量
サラダ油 適量

★作り方                
①カニかまぼこは2cmくらいにカットしてほぐし、ブロッコリーは小さくカットして、たまねぎはみじん切りにする。
②フライパンに小麦粉を入れて泡だて器でかき混ぜてサラサラにし、牛乳を少しずつ加えながら溶かす。
絹ごし豆腐を加えて泡だて器ですり混ぜ、滑らかになったら火をつけて強めの弱火にする。
③かき混ぜ続けてグツグツしてきたら、カニかまぼこ、ブロッコリー、たまねぎ、塩、ナツメグパウダーを加えて混ぜ続ける。
④ブロッコリーとたまねぎに火が通りまとまってきたら火を消す。
⑤片栗粉を加えてよく混ぜ、最後にマヨネーズを加えて混ぜ、フライパンを濡れふきんの上に置いて粗熱をとる。
⑥ボウルにパン粉をたっぷり入れておく。
⑦タネを6等分にします。大きめのスプーンですくってスプーンで固めながらパン粉の中へ落とす。
⑧スプーンでパン粉をたくさんかけてスプーンの背で押さえつけながら形を整える。1個づつ作り、バットに並べる。
⑨フライパンにサラダ油を深さ2cmくらい注ぐ。
火をつけて熱し菜箸を入れて先から細かい泡がたくさん出るくらいまで熱くなったら木しゃもじにコロッケを乗せてそっと油へ入れます。(パン粉がサクッと焦んがりキツネ色になるまで両面揚げる)
⑩網の上に取り出して油を切ってから盛り付けて完成!


⑥ 鮭フレークとチーズのコロッケ

画像提供: レシピブログ

おにぎりの具にしたり、寿司飯に混ぜたりとご飯と相性がバツグンの鮭フレークをじゃが芋と混ぜて作ったコロッケ♡

★使うもの               
★じゃが芋 3個
★玉ねぎ 1個
★鮭フレーク 大さじ5
★プロセスチーズ 30g
★塩 少々
★コショウ 少々
卵 1個
薄力粉 適量
パン粉 適量

★作り方                
①じゃが芋は皮を剥いて軟らかく茹で、小吹芋にして水分を飛ばしてから潰す。
②玉ねぎはみじん切りにしてレンジに2分(600wの場合)かける。
③プロセスチーズは7~8ミリ程度の角切りにする。
④①のじゃが芋を潰した鍋に★の全ての材料を入れて混ぜる。
⑤お好みの形に丸める。
⑥薄力粉⇒溶き卵⇒パン粉の順にフライ衣をつける。
⑦油で揚げたら出来上がり!


⑦ 油で揚げない!かにクリームコロッケ

画像提供: レシピブログ

油で揚げずに簡単に出来ちゃう、カニクリームコロッケのレシピです!
見栄えもいいのでおもてなしにも◎

★使うもの               
かに爪  8個(かに身80g)
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
小麦粉 大さじ2
無調整豆乳(牛乳可) 100ml
バター 10g
◎塩・こしょう 少々
パン粉 適量

★作り方                
①耐熱皿にパン粉のせ少量の油をかけてレンジ(ラップ無し)で1分加熱してよく混ぜる。これをキツネ色になるまで繰り返す。
②かに爪から身を取りほぐす。バターをひき玉ねぎを炒め、しんなりしたらかに身を加え◎で調味する。
③小麦粉を加え少し炒めたら豆乳を少しずつ加える。
④冷ましたものをかに爪に丸くまとめ、色付きパン粉をまぶしオーブン210度で15分焼く。


⑧ コロコロ可愛い♡ポテトサラダのコーンコロッケ

画像提供: レシピブログ

ポテトサラダをそのままコロッケにしたような、おかずサラダ☆
このくらいのサイズならお弁当にもいいですね!

★使うもの               
じゃがいも 3個
にんじん 1/4本
玉ねぎ 1/4玉
コーン(缶詰) 大さじ3
●マヨネーズ 大さじ3
●コンソメ(粒状) 少々
●塩・こしょう 少々
小麦粉 適量
卵 適量
パン粉 適量