2017年4月18日 更新

決め手は重曹!?普通の豆腐を「とろける湯豆腐」にリメイクする方法

心温まるほっこり湯豆腐♪まるで旅館で出てくる湯豆腐のように美味しくする方法があるんだとか!スーパーで安く買った豆腐でも、冷蔵庫に買いだめしたままの余った豆腐でも!重曹マジックで絶品料理があっという間にできちゃいます♡気になる人は是非チェックしてみてください♪

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※参考サイト 嬉野 名物 温泉湯どうふ

②重曹でなんで豆腐が溶けるんだろう

重曹(NaHCO3)に熱をかけると→炭酸ナトリウム(Na2CO3)に変化。 重曹は弱アルカリ(pH8.2)ですが、炭酸ナトリウムは強アルカリ(pH11.2)です。 豆腐というのはたんぱく質の結合で、たんぱく質というのはアルカリに弱いので、アルカリ質が強い水で煮ると溶けて行くみたいなんです!

※参考サイト 酸性・アルカリ性~水溶液の性質~ | 大阪教育大学

簡単湯豆腐レシピ

合うのは、油揚げだけじゃないんです!他にも湯豆腐アレンジレシピをご紹介しますね♪

▼豆腐の大トロ「とろふ」

画像提供: レシピブログ

重曹で想像を超えるトロトロ感♡合わせて鶏肉を入れたら鶏肉までぷるぷるになっちゃいます!

▼おろし湯豆腐

画像提供: レシピブログ

さっぱりシンプルに、昆布だしの大根おろしで召し上がれ!


▼湯豆腐の海老ソースかけ

画像提供: レシピブログ

とろける湯豆腐と海老の食感「がたまらない!ビールのもグイグイいけて止まらない♡

▼明太子入りあったか豆乳湯豆腐

画像提供: レシピブログ

明太子が豆乳と絶妙に合う♡お鍋でおぽかぽかになれば冷えとり効果も期待できます☆

▼トマト湯豆腐

画像提供: レシピブログ

ウィンナーやチーズも入って、洋風の湯豆腐レシピ!子供も大好きになっちゃいそうですね♪

▼温泉湯豆腐で鶏だんご鍋

画像提供: レシピブログ

あっさりした鶏だんごと重曹を加えた湯豆腐でペロッと食べられちゃいます☆飽きもこないし食べやすさ満点◎

▼美味しさいいとこ取りのキムチ豆乳鍋

画像提供: レシピブログ

キムチと豆腐を合わせれば美味しさ抜群!ピリ辛✕とろとろ食感がやみつきになっちゃう!