2020年1月1日 更新

どれも美味しそう♡意外なアレンジ盛りだくさんの「お雑煮」レシピ集

お正月といえばやっぱり「お雑煮」。 毎年同じ味で少し飽きが来ていませんか?そんなときにこそ今回のレシピ集を参考にして、いてください!

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牛肉とごぼうの氷見風お雑煮

画像提供: レシピブログ

富山の氷見風お雑煮です。
だしの効いたすまし汁に牛肉、ごぼうで更においしく♪

お正月でなくても食べたくなっちゃいますよ。

★使うもの               
水 約1リットル
昆布 約10cm
かつお節 約20g
塩 小さじ1/2〜3/4
薄口しょうゆ 小さじ2
みりん 少々
牛肉 約150g
ごぼう 1/2本
かまぼこ 4切れ
お餅 4個
三つ葉 適宜
ゆずの皮 適宜

★作り方                
①鍋に昆布と水を入れ、30分以上漬けておく(時間外)。
②①を火にかけ、沸騰してきたら昆布を取り出し、かつお節を加えて、1~2分したらかつお節を取り出して、塩、薄口しょうゆ、みりんで味をつける。
③牛肉は食べやすい大きさにカットし、ざるに入れ、熱湯(分量外)をかけて湯通しする。
④ごぼうをささがきにして酢水(お酢は分量外)につけ、水気を切る。
⑤お餅をトースターで4~5分、こんがり焼く。
⑥②に③と④を入れ、弱火~中火にかける。
⑦⑤を⑥にさっとくぐらせ、器に盛り、かまぼこ、ゆずの皮、三つ葉を飾る。


すまし仕立てのお雑煮

画像提供: レシピブログ

食べて体もぽっかぽか…♡
すまし仕立てで具材もシンプルなのであっという間に作れますよ!

★使うもの               
だし汁 600ml
にんじん(中) 3/1本
白菜 2枚
薄口しょうゆ 小さじ2
塩 小さじ1/2
餅 4個

★作り方                
人参は1cmぐらいの厚さ、白菜は食べやすい大きさに切る。
鍋にだし汁、白菜、人参を入れ中火で煮る。
具材がやわらかくなったら、しょうゆ、塩で調味する。
餅は焼く。(電子レンジ【500W 2分間】で加熱する。)
器に焼いた餅を入れ、汁を注ぐ。


ミネストローネのお雑煮

画像提供: レシピブログ

温かいミネストローネ仕立てのお雑煮です。
色合いも可愛く味もあっさりでとっても美味しいですよ♡

★使うもの               
タマネギ 1個
ベーコン 100g
シイタケ 3個
ピーマン 2個
ミニトマト 6個
塩 小さじ1
水 1.2リットル
白いんげんの水煮缶 1本
餅 適量

★作り方                
①タマネギとベーコンを8mm角くらいに切る.。
②鍋に1.2リットルのお湯を沸し、①を入れて煮立たせる。
③シイタケとピーマンも8mm角くらいに切り、2に入れる。
④ミニトマトはざく切りにし、3に入れる. 塩小さじ1を入れて5分ほど煮る。
⑤白いんげんを加え、弱火で10分煮込む。
⑥餅を焼き、器に入れて5を盛り付ける。


注ぐだけ♪誰でも作れる即席お雑煮

画像提供: レシピブログ

器に塩昆布・しょうゆ、お餅を入れて湯を注いだら三つ葉を散らせば完成♪
超簡単即席お雑煮レシピです。

★使うもの               
塩昆布  2~3g
しょうゆ 小さじ1/2
切り餅 1個
三つ葉 適量

★作り方                
①器に塩昆布としょうゆ、焼いた餅を入れて、熱い湯1カップを注ぐ。
②刻んだ三つ葉を散らす。


博多のお雑煮

画像提供: レシピブログ

博多のお雑煮には欠かせないのが「かつお菜」♡
あごだしが多いですが、こちらは鶏肉、昆布とかつお節でだしを取っているので後味も◎

★使うもの               
鶏もも肉 1枚
大根 適量
人参 適量
椎茸 4枚
かつお菜 1枚
かまぼこ 4枚
お餅 4個
醤油、酒 各適量
だし汁 800cc
刻み柚子 少々