2020年10月16日 更新

今晩はハンバーグで決まり!一味違う絶品ハンバーグレシピまとめ☆

いつも作ってるハンバーグ。実はちょっとしたコツを覚えるだけでもっともっと美味しく作れちゃうんです!まずはみんなの絶品ハンバーグレシピを参考にしてみましょう♪

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④肉汁の透明度を確認しよう

一番分厚いところに竹串を刺して、透明な肉汁が出てきたら火が通っているサイン◎

赤い汁が出てきた場合は、水分を足してフタをしてもう一度蒸し焼きして様子を見ましょう。


ハンバーグレシピ紹介☆

まずは美味しい王道ハンバーグをチェック!

定番ハンバーグ

画像提供: レシピブログ

牛と豚の合びき肉で絶品定番ハンバーグ♡
肉汁たっぷりでジューシーなハンバーグですよ!

★使うもの               
合いびき肉 300g
たまねぎ 90g
パン粉 大さじ4
牛乳 大さじ2
卵 1個
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
ナツメグパウダー 少々
サラダ油 小さじ1
ウスターソース 大さじ2
ケチャップ 大さじ2

★作り方                
①たまねぎをみじん切りにし、強めの弱火で全体が薄いキツネ色になるまで1分ほど炒める。
②ボウルに炒めたたまねぎを入れ、広げるようにして粗熱を取る。
③たまねぎが生ぬるくなったら、冷蔵庫から出したての冷えた牛乳、パン粉を加えて箸でグルグルとかき混ぜる。
④冷蔵庫から出したての合い挽き肉、卵、塩、ナツメグパウダーを加えて4分手でこねる。
⑤2等分にしてひとつずつ丸めて右手と左手で3回キャッチボールして空気を抜き、表面がなめらかになったら2.5cm厚の楕円型にしてボウルに戻す。
⑥フライパンをコンロの一番強火にかけ、よく熱する。
⑦ハンバーグ種の形を整えながらフライパンに並べ、指で真ん中あたりを凹ませる。
⑧タイマーをセットして2分、そのままコンロの一番強火で時々フライパンをゆすって焼く。
⑨2分焼いたらひっくり返してフタをし、素早くコンロの火を一番弱い火まで落として8分焼く。
⑩フタをあけてハンバーグを皿に取り出し、キッチンペーパーで余分な油をふき取る。
⑪ケチャップとウスターソースを加えて火をつけて中火にし、フライ返しで混ぜて煮詰める。
⑫ハンバーグにソースをかけて完成。


中身にプラスハンバーグ

いつものハンバーグに具材一品プラスでアクセント!
いつもとちょっと違うハンバーグに♡

バジルチーズin煮込みハンバーグ

画像提供: レシピブログ

ただのチーズじゃ物足りない!
バジルチーズで大人のハンバーグに♪

ちょっとワインが欲しくなっちゃうかも。

★使うもの               
●合い挽き肉 400g
●玉ねぎ(みじん切り) 1個
●食パン(6枚切り) 1枚
●牛乳 大さじ4
●卵 1個
●ナツメグ 小さじ1/3
●塩・こしょう 適量
◎モッツァレラチーズ 100g
◎バジル(乾燥) 小さじ2
◆ケチャップ 180cc
◆中濃ソース 90cc
◆赤ワイン 70cc
◆水 200cc
◆生クリーム 50cc
◆ローリエ 1枚
オリーブオイル 適量

★作り方                
①食パンは中身を細かく割いて牛乳でほぐしておく。
②フライパンにオリーブオイル(大さじ2)を熱し、玉ねぎが透き通るまで炒め、お皿に移して粗熱をとっておく。
③ボウルに、①②と残りの●の材料を入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせて4等分にし、手の中で空気を抜いて丸めておく。
④別のボウルに、モッツァレラチーズを入れて手で潰し、バジルを加えて混ぜ合わせて4等分にし、楕円形に丸めておく。
⑤③のハンバーグ生地に、④のチーズを中に包み入れて、形を整える。
⑥フライパンにオリーブオイルを熱し、⑤のハンバーグを中火で両面に焦げ目がつくように焼き、お皿に移しておく。
⑦フライパンに、◆の材料を入れて煮立たせ、ハンバーグを加えて、弱火で片面約5~7分ずつ煮込んだら出来上がり。


アボカド入り美肌ポークハンバーグ

画像提供: レシピブログ

女子が大好きなアボカドがころっと♪
ボリュームたっぷりのハンバーグレシピです。

★使うもの               
◎豚ひき肉 120~150g
◎アボカド(角切り) 1個
◎玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
◎塩・こしょう・パン粉 各適量
オリーブ油 適量

★作り方                
①◎の材料をよく練り混ぜ丸くまとめる。
②オリーブ油をひき、①をこんがり焼く。