■材料(2〜3人分) ・鶏もも肉 2枚 ・玉ねぎ 1/2個 ・エリンギ 3個 ・アスパラ 2本 ・牛乳 200ml ・バター 20g ・薄力粉 大さじ2 ・コンソメ 小さじ1 ・塩こしょう/下味用 適量 ・塩 小さじ1/8 ・コショウ 少々 ・フレッシュパセリ 適量 ・ブラックペッパー 適量

作り方 1 鶏もも肉をお好みの大きさに切り、塩こしょうで下味を付けてまんべんなく下味をつける為によく揉みましょう。 2 玉ねぎとエリンギを約3ミリ幅に薄くスライスして、アスパラは食べやすい大きさに切りましょう。 3 熱したフライパンに半分のバターを入れて、玉ねぎと一緒に、しんなりとするまで炒める。 4 そこに鶏もも肉を加えて、焼き色がつくまで軽く炒めます。 5 残りのバターを加えて、アスパラ、エリンギを投入し、さらに炒める。 6 薄力粉を軽く降りながら入れます。まんべんなくダマにならないように絡めたら、少しづつ牛乳を加え、よく混ぜ合わせる。 7 混ざったらコンソメ、塩、コショウを入れて、大体5分くらい煮込みます。 8 お皿に盛り付けて、最後にブラックペッパー、みじん切りにしたパセリを散らしたら完成!

■寒い日にほっこりとする温かさをクリーム煮で♡ 野菜類を他のものに変えて作る創作料理も良さそうです◎バターによってコクが出てまろやかになりますね!

タルタルが美味しい♡チキン南蛮のレシピ

■材料 ・鶏もも肉 1枚 ・卵 1個 ・小麦粉 大2 ・醤油 大2 ・酢 大2 ・砂糖 大2 ・サラダ油 適量 ・塩コショウ 少々 (タルタルソース) ・ゆで卵 1個 ・玉ねぎ 1/4個 ・塩こしょう 少々 ・マヨネーズ 大3 ・レモン汁 大1 ・砂糖 小1 ・生クリーム 小1

■作り方 1 あらかじめ鶏はお好みの大きさに切っておきましょう。切り終えたら塩こしょうをして下味をつけておきます。 2 次に醤油、酢、砂糖を混ぜた甘タレを作ります。砂糖が完全に溶けきるまで3つをレンジで1分くらいチンします。 3 次にタルタルソースを作ります。玉ねぎ1/4とゆで卵1個をみじん切りにしておき、そこにマヨネーズ、レモン汁、砂糖、生クリームを加えます。そこに塩こしょうを適量振りかけて味を整えます。 4 鶏もも肉にうすーく小麦粉を振って、溶き卵にくぐらせます 5 熱したフライパンに少し多めのサラダ油をひいて、揚げるような感覚でこんがりと焼いていきます。 6 片面に焼き目がついたら、反対側にして蓋をして弱火で焼いていきます。 7 しっかりと焼けたら余計な油はキッチンペーパーなどで拭き取ります。先ほど2で作ったタレを絡めてとろみが出るまで少し煮詰める

  1. お皿に盛り付けてお好きなだけタルタルソースをかければ完成!

■甘辛タレが食欲そそる! チキン南蛮はご飯とよく合う◎ボリューム満点で食べ応えあり!

海老マヨのレシピ

■材料(2人分) ・むきえび  200g ・片栗粉  大さじ2 ・オリーブオイル  大さじ3 ・マヨネーズ  大さじ2 ・ケチャップ  大さじ1 ・練乳  大さじ1 ・レモン汁  小さじ1/2 ・牛乳  大さじ1

■作り方 1 まずは海老マヨのタレを作ります。マヨネーズ、ケチャップ、練乳、レモン汁、牛乳を全て合わせてよく混ぜておきます。 2 下処理をしておいたえびに片栗粉をまぶします。 3 熱したフライパンにオリーブオイルを適量入れ、えびを焼いていきます。 4 えびがしっかりと焼けたら火からおろしタレに入れてよく和えます。

■プリプリ海老がマヨソースと良く合う◎ えびとマヨネーズって最強の組み合わせですよね♡お子さんがいるご家庭にも嬉しい一品!

ハニーマスタードチキンのレシピ

■材料(1人分) ・鶏もも肉  1枚 ・塩こしょう  少々 ・小麦粉  適量 ・サラダ油  大さじ1 ・はちみつ  大さじ2 ・粒マスタード  大さじ1/2 ・水  小さじ1 ・醤油  小さじ1

■作り方 1 まず鶏肉に塩こしょうを下味をつけます。そして軽く小麦粉をまぶします。 2 タレを作ります。はちみつ、粒マスタード、水、醤油を合わせてよく練り合わせます。 3 熱したフライパンにサラダ油を入れて皮部分を下にして、こんがりするまでしっかり焼きます。 4 ひっくり返して蓋をします。ここで5分ほど蒸し焼き状態にします。 6 しっかりと日が通ったことを確認したらタレを加えて照りが出るまで煮つめたら完成です。

■ちょっとアレンジを加えればいろんな料理に変化させられそうです◎プレートに盛り付ければカフェご飯風にもなっちゃいます!

鶏の中華炒め

■材料(2人分) ・ピーマン  4個 ・玉ねぎ  1/2個 ・にんにく  1片 ・鶏もも肉  150g ・塩  ひとつまみ ・酒  大さじ1/2 ・片栗粉  大さじ1 ・ごま油  大さじ1/2(野菜用) ・ごま油  大さじ1/2(肉用) ・酒  大さじ1 ・醤油  大さじ1 ・砂糖  小さじ1 ・豆板醤  少々

■作り方 1 ピーマンを乱切り、玉ねぎは一口大の大きさに、にんにくは細かくみじん切りにします。 2 鶏肉を食べやすい大きさに切り、袋に塩、酒、片栗粉を入れて揉みます。 3 熱したフライパンにごま油を入れて、みじん切りしたにんにくを炒めます。 4 焦げないように炒めにんにくの香りが立ってきたら、ピーマン玉ねぎを炒めて別皿に移します。 5 もう一度熱したフライパンにごま油を入れ、鶏肉を火が通るまで炒めます。 6 鶏肉に火が通ったら野菜類を戻し入れて、合わせて炒めます。 7 そこに分量通りの酒、醤油、砂糖、豆板醤を入れとろみが出て馴染んだら完成です!

■ご飯が進む♡ 野菜いっぱいにすれば、ヘルシーにだって出来ちゃいます◎照りが食欲そそりますね♪

麻婆大根のレシピ

材料 ・大根 : 2/3本 ・豚ひき肉 : 200g ・ねぎ : 適量 ・生姜:1片 ・にんにく : 1片 ☆豆板醤:小さじ1杯 ☆甜麺醤:小さじ1杯 ☆オイスターソース:大さじ1杯 ☆醤油 : 大さじ2杯 ☆鶏がらスープの素 : 大さじ2杯 ☆水 : 200cc ・ごま油 : 大さじ2杯 ・片栗粉 : 大さじ1杯 ・水 : 大さじ2杯

作り方 1 生姜、にんにく、ねぎをなるべく細かくみじん切りにします。 2 大根の皮を剥いたらそれぞれ1.5センチ角のサイコロ状にカットします。 3 熱したフライパンに適量のごま油を回し入れ、先ほどみじん切りした生姜、にんにく、ねぎを入れ、焦げないように香りが立つまで炒めます。 4 そこにひき肉を入れ、火が通ったら大根を加え混ぜ合わせます。 5 続いて☆印の調味料を全て入れて、全体に絡むようによく混ぜます。 6 大根に火が通りある程度柔らかくなったら、一旦火を止めて水溶き片栗粉を加えます。よく混ざり合わさったら再度火にかけて弱火にかけます。 7 徐々にとろみが出てきたらお皿に盛り、青ねぎと鷹の爪を散らしたら完成です!

■とろみダレと風味豊かな香りがご飯の相棒♡ どんぶりにかけて豪快に食べたい一品ですね◎大根を使ったアレンジ料理は覚えておくと便利かも!