2020年9月6日 更新

秋の定番スイーツ♡「スイートポテト」の絶品アレンジレシピ12選◎

今の季節、とにかく食べたくなる『スイートポテト』♡シンプルなレシピからアレンジレシピまでまとめてご紹介しちゃいます♪

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⑧スイートポテト丸ごとパウンドケーキ

画像提供: レシピブログ

★使うもの               
薄力粉 150g ベーキングパウダー 4.5g バター(常温に戻す) 105g
グラニュー糖 90g
卵 (常温に戻す) 1と1/2個
牛乳 30ml
市販のスイートポテト 3個

★作り方                
①ボウルに常温で柔らかくしたバターに砂糖を入れハンドミキサーか泡立器で白っぽくふわふわになるまでよく混ぜる。
②①に溶いた卵を3~4回に分けて加え、よく混ぜる。
③振るった薄力粉とベーキングパウダーを入れ、ヘラで切るようにさっくり混ぜる。
④牛乳を2回に分けて入れまたさっくり混ぜる。
⑤生地の1/3位を型に入れ平らにしスイートポテトを端から3個並べる。
⑥残りの生地を型に入れ平らにし、180度のオーブンで30~40分焼く。
⑦焼き始めてから10分位したらナイフで切れ目を入れる。

スイートポテトをまるごと入れて焼き上げるという方法もあります。

お好みで是非作ってみて!


⑨安納芋で、スイートポテトマフィン

画像提供: レシピブログ

★使うもの               
無塩バター 30g
砂糖 60g
全卵 45g
安納芋のマッシュ 180g
牛乳 50g
サラダ油 30g
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 2g
アーモンドスライス お好み
黒ごま お好み

★作り方                
①バターは常温でやわらかくしておく。粉類はふるっておく。
②ボウルにバターと砂糖を入れ、泡立て器でよくすり混ぜる。
③溶き卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
④安納芋のマッシュを加えて混ぜる。
⑤牛乳とサラダ油をそれぞれ分量の1/2を加えてヘラで混ぜたら、粉類も1/2加えて粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。
⑥同様に残りの牛乳とサラダ油を加えて混ぜ、粉類も加えて混ぜる。(混ぜすぎに注意してくださいね)
⑦オーブンを185度に予熱する。
⑧グラシン紙を敷いたマフィン型に生地を入れ、お好みでアーモンドスライスや黒ごまをのせる。
⑨180度に下げて約25分焼いたら完成!

芋感が出るように安納芋をふんだんに使ったスイートポテトマフィン♪

お好みでアーモンドスライスや黒ごまを加えるとまた風味が少し変わってgood◎


⑩スイートポテト・オン・クッキー

画像提供: レシピブログ

★使うもの               
●バター 30g
●砂糖 20g
●卵黄 1個分
●薄力粉 75g
○さつまいも 200g
○バター 10g
○砂糖 10g
○練乳 10g
○卵 1個
○ラム酒 少々~お好み
◎みりん 小さじ1
◎しょうゆ 少々
◎はちみつ 適量

★作り方                
①【クッキー部分】常温に戻したバターに砂糖を加えてすりまぜ、卵黄を加えて混ぜる。
②薄力粉をふるい入れヘラで混ぜ、ラップで包んで1時間冷蔵庫で寝かせる。
③2枚のラップの間に生地をはさみ、麺棒でタルト型より少し大きめに伸ばす。(ラップ越しに作業すると手が汚れません)
④生地を厚み4~5ミリの長方形に伸ばし、フォークで刺して穴をあける。
⑤170度に予熱したオーブンで15分くらい焼く。
⑥焼き上がったら冷ましておく。
⑦【スイートポテト部分】さつまいもの皮をむいてゆで、マッシュする。
⑧熱いうちにバター、砂糖、練乳を加えて混ぜる。
⑨あら熱が取れたら卵を加えて混ぜる。
⑩冷ましたクッキーの上に、平らにのせる。
⑪みりんとしょうゆを混ぜたものをハケで表面に塗る。
⑫190度に予熱しておいたオーブンで、12分くらい焼く。
⑬焼き上がり、熱いうちにはちみつをハケで表面に塗る。
⑭冷めたら切り分ければ完成!

スイートポテトの部分は柔らかに甘く、クッキー生地はさくさくっと♡

四角に切ってもいいし、スティック状に切ってスティックケーキにもできちゃいます!


⑪カボチャのスイートポテトケーキ

画像提供: レシピブログ

★使うもの               
カボチャ 500g
カボチャスライス 100g
生クリーム 40cc
ハチミツ 30g
小麦粉 大さじ1
◎砂糖 30g
◎ハチミツ 大さじ1
◎水 小さじ2

★作り方                
①かぼちゃを電子レンジ(500w約4分)で加熱し、 ボウルでマッシャーなどで潰す。
②ハチミツ・生クリームを加えよく混ぜ、滑らかになったら小麦粉を入れ良く混ぜる。
③フライパンを中火にかけ、砂糖、水を入れる。
④フライパンを傾けるように砂糖を混ぜ溶かし、ふつふつしてきたら火を止める。
⑤3mm幅にスライスしたカボチャをキレイに並べる。
⑥②を平に入れ、弱火で約18分加熱する。
⑦火を止め粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で1~2時間冷ます。
⑧冷えたらフライパンを強火で10秒程加熱し、お皿にかぶせひっくり返す。切り分けて完成!

カボチャ好きさんにはたまらない!

フライパンでちゃちゃっと作れるお手軽スイートポテトです☆