2020年6月23日 更新

唐揚げや食パンをもっと美味しく!知ってると得する料理の裏ワザ7選

ちょっとした裏ワザを覚えてあっと驚く料理を振るまっちゃおう!家族も喜んでくれること間違いなしですよ…♡

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ふわふわ厚みのあるパンケーキを作る方法

生地にマヨネーズを混ぜて焼くことで、生地がふくらみやすくやわらかな仕上がりに!

★使うもの               
○強力粉 80g
○薄力粉 80g(※全量薄力粉なら、より柔らかく焼き上がります)
○ベーキングパウダー 小さじ2
○砂糖 大さじ4
○塩 ひとつまみ
●卵 1個
●マヨネーズ 大さじ1
●サラダ油 大さじ1
●牛乳 150ml
●バニラエッセンス 少々

★やり方                
①○の材料をボールに入れて混ぜる
②●の材料を別のボールに入れて混ぜる
③②を①に入れ、ゴムベラで混ぜる
④そのまま10分置いておく
⑤弱火で両面じっくり焼いたら完成!

ホットケーキや卵焼きを作る時にも、同じ方法でふんわりした焼き上がりになります。
マヨネーズのコクもプラスされて一石二鳥♪

この裏ワザを使うと面白いほどふくらんで、まるでお店で出てくるようなふわふわ絶品パンケーキになっちゃいますよ♡


ふわふわのかきたま汁を作る方法

かきたまがいつもカチカチに固まってしまって上手に作れない…という方は、卵に水溶き片栗粉を加えてみて。

★使うもの               
卵 1個
片栗粉 小さじ2杯
出汁 600ml
塩 小さじ1/2杯
しょうゆ 小さじ1杯
水(卵にいれる分) 大さじ1杯
水(片栗粉にいれる分) 大さじ1と1/3杯

★やり方                
①卵を溶き、水を入れて混ぜる
②片栗粉に水を入れ、溶いておく
③鍋に出汁をいれ、塩、しょうゆを入れて中火にかける
④沸騰してきたら、水で溶いた片栗粉を入れ、汁が透明になるくらいまで加熱する
⑤沸騰したら、水で溶いた卵を「の」の字もしくは穴じゃくしを通して入れる
⑥卵に火が通ったら盛り付ければ完成!

卵白を切るように混ぜて作ると、中華屋さんで出てくるようなかきたまが作れます。
食感も味もたまらないかきたま汁なんて最高ですね♡


レンジを使わずうなぎを美味しく温める方法

うなぎをレンジやフライパンで温めなおすと、物足りなさを感じませんか?
そんなときは、炊飯器を使って温め直してみてください!

★使うもの               
うなぎの蒲焼(食べる分だけ)
クッキングシート(ご飯を覆うくらいの大きさ)

★やり方                
①炊飯器でご飯を炊きます
②炊き上がったら、炊飯器のご飯の上にクッキングシートを敷き、鰻の蒲焼を乗せる
④そのまま蓋をしめて蒸らす
③触ってみて、温まっていたら完成!(およそ10分)

ご飯が炊き上がって保温状態になっているところにうなぎを入れて数分温めると…
うなぎが驚くほどふっくら仕上がります♡

うなぎの香りがご飯にまで広がってさらに美味しくなりますよ。