2020年8月17日 更新

暑い夏でもつるっと食べれちゃう!超簡単「冷製パスタ」レシピ13選

暑い季節に冷製パスタはいかがですか?いつもワンパターンの具材だと飽きちゃますよね。そこで、今回は自宅で簡単に作れるレシピを集めました♡30種類のレシピの中から是非お気に入りのメニューを付けてみて下さい!

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生ハムとブロッコリーの冷製パスタ

画像提供: レシピブログ

イタリアンと言えば生ハムですよね☆
ペンネにすることでおつまみ感覚でも食べられます。

★使うもの               
ペンネ 60g
生ハム 4~5枚
ブロッコリー 100g
ミニトマト 4個
にんにく 1/2片
固形コンソメ 2/3個
オリーブオイル 大さじ1
塩、黒こしょう、粉チーズ お好みで

★作り方                
①ブロッコリーを小さく切る。茎の部分は固い皮をそぎ取ってから使う。にんにくはみじん切りにして、これらを鍋に入れ、固形コンソメ2/3個(包丁で割って使う)と水250mlを入れて火にかける。
②沸騰したら弱火にし、フタをして10分煮込む。
③ブロッコリーを茹でている間にペンネを茹でる。
④鍋に1ℓの湯を沸かし、塩小さじ2、昆布出汁の素小さじ1.2(分量外)を入れてペンネを茹でる。
⑤湯で上がったらザルにあげ、冷水で冷まし、冷めたら水気をしっかり切る。
⑥②のブロッコリーが柔らかくなったら、木べらで粗くつぶす。鍋ごと氷水に浮かべて冷ます。
⑦ペンネの水気が切れたら、⑥の鍋に入れる。
⑧生ハムを小さく千切って加え、オリーブオイル、黒こしょうを加えて混ぜる。
⑨好みの具合になったら盛り付けてお好みで粉チーズをふりかけたら完成。


冷製パスタ × 和風

長芋の冷製パスタ

画像提供: レシピブログ

長芋だからさらっと食べられちゃう♪
クリームソースなので意外とお腹にたまるしおすすめです。

★使うもの               
長芋 20cm
豆腐 3連のもの1p(150g)
白だし 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1.5
塩 2つまみ
黒胡椒 少々
カッペリーニ 160g
スライスアーモンド 少々
オクラやミニトマト お好みで飾りに

★作り方                
①アーモンドはトースターで、いい色になるまでローストしておく。
長芋は1/4は5mm角に切り、残りはざく切りにする。
②豆腐とざく切りにした長芋、白だし、オリーブオイル、塩をミキサーにかける。味をみて塩を追加してもいい。
③カッペリーニはたっぷりの湯に多めの塩(分量外)で1分長くゆで、氷水でしめる。
④ミキシングしたソースとカッペリーニをあえる。
⑤角切りにした長芋とローストアーモンドを乗せ、多めの黒胡椒をふる。
⑥オクラとミニトマトで飾って完成。


かつおのタタキ 冷製パスタ~ゆず胡椒 ポン酢風味~

画像提供: レシピブログ

かつおのタタキに柚子胡椒ポン酢は最強の組み合わせです。
絶品レシピですよ!

★使うもの               
パスタ 160g
かつおのタタキ 5mmの厚さのもの12切れ
水菜 適量
塩 少々
A オリーブオイル 大さじ2
A さわやかポン酢 大さじ2
A ゆず胡椒 小さじ1

★作り方                
①かつおのタタキは 表面に塩をふっておく。
②パスタはやわらかめに茹で 茹であがったら流水で手早く洗い、氷水に放つその後ざるにあげておく。
③ボールにAを入れ よく混ぜ、①を加え、更に②とざく切りに。水菜を加えてよく和える。
④器に盛り付けて完成。


レモン醤油の冷製パスタ

画像提供: レシピブログ

少ない材料で簡単☆
暑さもふっとびますよ。

★使うもの               
お好みのパスタ 160g
レタス 適量
★レモン汁 大さじ3
★エキストラヴァージンオリーブオイル 大さじ1と1/2
★醤油 大さじ1強
★はちみつ 小さじ1/4
★顆粒コンソメ ふたつまみ
★こしょう 適量
◎ツナ缶(油を切る) 1缶
◎マヨネーズ 大さじ1
◎粉チーズ 小さじ1
◎レモン汁 小さじ1
◎醤油 小さじ1/2
◎粗挽き胡椒 小さじ1/2
玉ねぎ 中1/4個

★作り方                
①★を大きめのボウルに入れ良く混ぜ冷やす。
②玉ねぎをスライスし塩もみして水洗いし絞る。
③②と◎を混ぜ合わせる。
④パスタを茹で冷水でしめる。
⑤①のボウルにパスタとレタスをちぎって入れ混ぜ皿に盛り、③をのせたら完成。