2020年6月16日 更新

「冷やしうどん」激うまレシピ20選|これで夏バテ対策もばっちり☆

暑い日が続いていますが、夏バテ対策はできていますか?そんな時には、簡単に作れる「冷やしうどん」がおすすめです♡あっさり&がっつりレシピを集めてみたので、是非お家で作ってみて下さい!

140,204 views2 / 4 pages

中華風胡麻冷やしうどん

画像提供: レシピブログ

ネギと白ごまの香りがたまらない中華風冷やしうどん!

時短で作れるから楽ちん♪
たまにはいつもと違った味が食べたくなりますよね!

★使うもの               
細うどん 1玉
豚薄切り肉 50g
長ねぎ 1本
白ねり胡麻 大さじ2.5
鶏ガラスープの素 小さじ2
塩こしょう 少々
白いりごま 大さじ2.5
薬味ねぎ 適量
糸唐辛子 少々
ごま油 少々

★作り方                
①細うどんはさっと湯掻いて、冷水にとって冷ました後ザルにあげる。長ねぎは斜め薄切りにする。
②フライパンにごま油を入れて熱し、豚薄切り肉と長ねぎを炒める。
③火が通ってきた所で、中火に落とし白ねり胡麻・鶏がらスープの素・水400mlを加える。(水は少しずつ、白ねりごまをのばすように加える)
④ひと煮立ちしたところで火を止め白いりごまを加え、塩こしょうで調味する。
⑤薬味ねぎを小口切りにする。
⑥器に①の細うどんを盛り付けてから③を注ぐ。
⑦薬味ねぎ・糸唐辛子をのせたら完成。


色鮮やかな茄子とツナの簡単冷やしうどん

画像提供: レシピブログ

カラフルで食欲増進!

夏野菜を存分に使ってるから栄養もばっちりだし、いつでも食べたくなっちゃう♡

★使うもの               
冷凍うどん 2玉
茄子 2本
おくら 5本
ツナ缶 1缶
ミニトマト 4個
◎めんつゆ(2倍濃縮) 100ml
◎水 100ml
◎胡麻油 小さじ1
オリーブオイル 少々

★作り方                
①オクラは軽く塩少々(分量街)をもみ、ラップをして、電子レンジ600Wで1分加熱して冷水で冷まして、輪切りにする。
②茄子は半分に切って、周りに油を塗る。
③手にオリーブオイルを少量つけて伸ばし、茄子を握るようにすると薄くまんべんなくつきます。
④500Wの電子レンジに3分かける。
⑤茄子を裂く。※を合わせたものに漬け込む。
⑥冷凍うどんは凍ったまま水にくぐらせ、耐熱容器に入れてラップをする。
⑦電子レンジ600Wで3分加熱して、冷水でしめる。
⑧うどんを盛りつけ、レンジで加熱した茄子、おくら、ツナ缶、ミニトマトを飾る。
⑨茄子を漬け込んでいたタレをかけて完成!


鶏胸肉の汁なし冷たい担々うどん

画像提供: レシピブログ

冷凍うどんでちゃちゃっと作れる即席担々うどん!
程よい辛さにたまごがマッチします♡

★使うもの               
うどん/そうめん 2人分
鶏胸肉 200g
ニンニク・ショウガ 各2片
玉ねぎ 1/2個
ラー油 適量
A 醤油 大さじ2
A お酒/みりん/砂糖/オイスターソース 各大さじ1
A 豆板醤/味噌 各大さじ1/2
A スープの素 小さじ2
A お水 80cc

★作り方                
■下準備
玉ねぎ、にんにく、しょうがを微塵切りにして鶏胸肉を小さく刻んでおく。
冷凍うどんはパッケージに記載されている通りに解凍する。

①フライパンにゴマ油大さじ1(分量外)・ニンニク・生姜を入れて中火にかけ香りが立ったら玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
②鶏肉を入れて中火で鶏肉の色が変わるまで炒めたら、調味料Aを加える。
中火で煮詰め、調味料が半分程度になったら火からおろし、ラー油を適量加えて冷ましたら麺に絡めて出来上がり!


《がっつり系》満足感たっぷりの冷やしうどんレシピ

夏バテしちゃったときのスタミナ満点がっつり冷やしうどんのレシピです。

火を使わずに超簡単!油そば風冷やしうどん

画像提供: レシピブログ

火を使わないからラクラクに作れる油そば風冷やしうどん。
ネギもたっぷり入れて香りもプラスすれば文句なし!

★使うもの               
冷凍うどん 2食分
万能ねぎ 10本
●鶏がらスープ・砂糖 各小さじ1
●酢 小さじ1.5
●にんにくチューブ 1cm
●醤油・オイスターソース・ごま油 各小さじ2
卵黄 2個分
白いりごま 適量
(お好みで)糸唐辛子・ラー油 各適量

★作り方                
①うどんは袋の表示通りレンジで加熱し、冷水で冷やして水気を切る。
②万能ねぎを小口切りにする。
③ボウルで●を混ぜ合わせてたれを作り、①を加えて和える。
④③を器に盛り、②と卵黄を乗せてごまを振る。
⑤お好みで糸唐辛子を乗せ、ラー油をかけて完成。